為提升宜昌市餐飲行業(yè)技能水平,加強(qiáng)專業(yè)廚師隊(duì)伍建設(shè),宜昌市商務(wù)局于2024年啟動“楚大廚”培訓(xùn)服務(wù)采購項(xiàng)目。本項(xiàng)目旨在通過公開采購方式,選定具備資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或服務(wù)商,為本地餐飲從業(yè)者提供系統(tǒng)化、專業(yè)化的廚藝培訓(xùn)服務(wù)。以下為項(xiàng)目框架協(xié)議的主要內(nèi)容:
一、項(xiàng)目背景與目標(biāo)
近年來,宜昌市餐飲業(yè)發(fā)展迅速,對高素質(zhì)廚師需求日益增長。為響應(yīng)國家職業(yè)技能提升行動,宜昌市商務(wù)局推出“楚大廚”培訓(xùn)項(xiàng)目,旨在培養(yǎng)一批具備楚菜特色、專業(yè)技能過硬的廚師人才,推動本地餐飲文化傳承與創(chuàng)新。項(xiàng)目目標(biāo)包括:提升參訓(xùn)人員廚藝水平,增強(qiáng)就業(yè)競爭力;促進(jìn)楚菜標(biāo)準(zhǔn)化與市場化;助力宜昌市餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
二、采購內(nèi)容與范圍
本項(xiàng)目采購內(nèi)容涵蓋“楚大廚”培訓(xùn)全流程服務(wù),包括但不限于:培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)、理論教學(xué)與實(shí)踐操作、師資配備、教材編寫、考核評估及證書發(fā)放。培訓(xùn)范圍聚焦楚菜技藝,涉及傳統(tǒng)菜系制作、現(xiàn)代烹飪技術(shù)、食品安全與營養(yǎng)知識等模塊。服務(wù)商需提供定制化培訓(xùn)方案,確保內(nèi)容符合宜昌地域特色及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
三、服務(wù)要求與標(biāo)準(zhǔn)
1. 資質(zhì)要求:服務(wù)商須具備合法辦學(xué)資質(zhì)或餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),擁有專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)及完善的教學(xué)設(shè)施。
2. 培訓(xùn)質(zhì)量:課程應(yīng)注重理論與實(shí)踐結(jié)合,強(qiáng)化楚菜核心技藝,培訓(xùn)合格率不低于90%。
3. 時(shí)間安排:培訓(xùn)周期根據(jù)內(nèi)容靈活設(shè)定,需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成全部教學(xué)任務(wù)。
4. 評估機(jī)制:建立科學(xué)考核體系,包括技能測試與理論考試,通過者頒發(fā)“楚大廚”培訓(xùn)證書。
四、實(shí)施與監(jiān)督
宜昌市商務(wù)局將組建項(xiàng)目管理小組,負(fù)責(zé)全程監(jiān)督與協(xié)調(diào)。服務(wù)商需定期提交培訓(xùn)進(jìn)展報(bào)告,并接受隨機(jī)抽查。如發(fā)現(xiàn)未達(dá)標(biāo)準(zhǔn),商務(wù)局有權(quán)要求整改或終止合作。項(xiàng)目結(jié)束后,進(jìn)行綜合評估,確保資金使用效率與培訓(xùn)效果。
五、預(yù)期成效
通過本項(xiàng)目,預(yù)計(jì)為宜昌市培養(yǎng)超過500名“楚大廚”,提升餐飲行業(yè)整體服務(wù)水平,推動楚菜文化傳播與產(chǎn)業(yè)升級。同時(shí),增強(qiáng)從業(yè)者職業(yè)素養(yǎng),為本地就業(yè)市場注入新活力。
本框架協(xié)議為“楚大廚”培訓(xùn)項(xiàng)目提供基礎(chǔ)指導(dǎo),具體細(xì)節(jié)以正式采購合同為準(zhǔn)。宜昌市商務(wù)局將嚴(yán)格按照政府采購法規(guī)執(zhí)行,確保項(xiàng)目公開、公平、公正推進(jìn),為宜昌市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
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更新時(shí)間:2025-11-05 13:22:02